熱電偶是一種非常常見的儀器儀表，它應用于很多領域，今天要提到的就是有關于我們?nèi)粘１仨氁褂玫娜細庠睢?br />
熄火保護就是當火焰熄滅時，燃氣灶能自動切斷燃氣氣源的保護功能。熄火保護是燃氣灶最常見的安全保護方式之一，市面上的燃氣灶存在兩種熄火保護方式（簡稱熄保）——熱電偶式熄保和離子感應式熄保。
熱電偶式原理應用了金屬物理屬性，屬于溫差式感應，熄火保護動作靠溫度感應控制。
而離子感應式原理是應用了火焰的光電屬性，需要電子電路支持運作，無電則無效；點火速度快，一旦火焰偏離感應針，立即斷氣熄火。
兩者相比較來說，
熱電偶熄保使用性能更穩(wěn)定，壽命更長。 一般來說，灶具的燃燒環(huán)境是開放式的，不可能避免受到外界氣流（風）的影響。離子感應式為避免意外熄火現(xiàn)象頻繁發(fā)生，還需要做些措施來避免這種現(xiàn)象。
因此，熱電偶式熄火保護技術更適合應用于燃氣灶（開放式環(huán)境燃燒），離子感應式熄火保護技術更適合應用于燃氣熱水器（密閉式環(huán)境燃燒），這正是為什么各大煤氣公司指定選用
熱電偶熄火保護燃氣灶的原因。
